E aí? Macarrão pode fazer parte de uma dieta saudável? Diante de tantas opções que temos disponíveis hoje, qual é o melhor? Quanto podemos consumir? Qual é o melhor tipo de molho?
Estas são dúvidas constantes que recebo! Então para não ter dúvidas a resposta é sim! Pode comer macarrão! Agora basta você escolher o melhor tipo que se adeque a sua dieta!
Vamos conhecer os tipos?
Macarrão feito com farinha de trigo: este é o macarrão mais comum, alguns levam ovos na massa e outros não. Eu prefiro sempre os que levam ovos, assim você aumenta o valor proteico do macarrão. Esta massa é de alto índice glicêmico, por isso deve ser consumido em pequena quantidade e sempre acompanhado de alguma proteína, assim não fica morrendo de fome 30 minutos depois. Esta é a massa que menos indico, afinal é a mesma coisa que comer um pão francês!
Macarrão integral ou grano duro: esta é uma opção melhor do que o macarrão tradicional, pois possui mais fibras e proteína, assim fica saciado por mais tempo! Na hora da compra esta é uma opção melhor do que o tradicional.
Macarrão de arroz ou Bifum: a vantagem é que é sem glúten, então para os intolerantes de plantão é uma boa opção e a parte boa é que é muito parecido com a textura e sabor do macarrão tradicional. Acho válido para consumir em rotatividade com o feito a base de trigo, no entanto, esta massa também possui alto índice glicêmico, por isso deve ser consumido em pequena quantidade e sempre acompanhado de alguma proteína, assim não fica morrendo de fome 30 minutos depois.
Macarrão de arroz integral: esta é uma opção melhor do que o macarrão de arroz comum, pois possui mais fibras e proteína, assim fica saciado por mais tempo!
Macarrão de Grão de bico/Feijão/Quinoa/Amranto/Ervilha/Lentilha: Esta opção você só encontra em lojas de produtos naturais. A vantagem deste macarrão é que por ser feito de leguminosas é rico em proteína vegetal, então quando avaliamos o rótulo ele é o macarrão que tem mais proteína e fibras, consequentemente tem uma menor quantidade de carboidrato. Por isso é o mais indicado para quem está fazendo uma dieta onde deseja reduzir o peso, ou quando quer reduzir um pouco o carboidrato da dieta. Mas fique atento! Este macarrão não é indicado em dietas low carb, afinal ele contém menos carboidrato do que o macarrão tradicional, mas ele ainda é fonte de carboidrato!
Macarrão de milho: De todas as opções esta aqui é que tem o sabor mais característico e não é todo mundo que gosta. Esta opção você só encontra em lojas de produtos naturais. Você só tem que ficar atento pois algumas marcas fazem este macarrão apenas com a farinha do milho refinada (ou seja não tem fibra alguma) e outras marcas fazem com o grão inteiro, assim a massa fica rica em fibras! Então na hora de escolher prefira aquela que contém fibras! Este macarrão é indicado para quem tem intolerância ao glúten, já que ele não contém!
Miojo: nem deveria considerar isso macarrão, mas como sei que tem gente que vai perguntar, já vamos incluir ele aqui né! O miojo nada mais é do que o macarrão tradicional frito em imersão! O que é frito em imersão? É a fritura que a gente faz no pastel! Ou seja, quando você come miojo é a mesma coisa que comer massa de pastel frita! Muita gente fala: mas eu não adiciono o sachê… Aí eu respondo: menos mal né, assim você está consumindo somente massa frita, pois com o sachê seria massa frita com sazon/caldo knor/glutamato monossódico, etc. Portanto eu não indico o miojo! Pra ninguém!
Quanto posso comer?
Quantidade é muito relativa ao que o seu corpo necessita, então vou fazer uma comparação com o carboidrato pão francês, assim você tem uma noção do que é muito ou pouco!
Se pensar no:
Macarrão comum de trigo ou macarrão de arroz ou macarrão de milho comum, uma xícara de espaguete já cozido (150g) equivale a 1 1/2 pão francês.
Macarrão integral ou macarrão de arroz integral ou macarrão integral de milho, uma xícara de espaguete já cozido (150g) equivale a 1 pão francês.
Macarrão de Grão de bico/Feijão/Quinoa/Amranto/Ervilha/Lentilha, uma xícara de espaguete já cozido (150g) equivale a 2/3 pão francês.
Qual molho devo acompanhar?
O molho de tomate com temperos é uma boa opção! Rico em licopeno um excelente antioxidante! A desvantagem? O ideal é acrescentar alguma proteína ou molho como uma carne moída, frango desfiado, lombo, frutos do mar, assim deixa a refeição mais balanceada!
Uma outra opção é abusar na gordura com um molho a base de castanhas ou abacate. Quer uma sugestão? Clique AQUI e confira uma receita de molho pesto com abacate.
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Fonte: http://blog.veronicalaino.com.br/2017/02/17/macarrao-pode/